Entrada:

Legumbres de estación con mouseline de calabaza y hojas frescas

Plato principal:

Entrecot en rotí al vino tinto, mouseline de papa a la trufa y champignones frescos

Postre:

Cake de almendras

Entrada:

Ensalada de verdes frescos, tomate cherry, queso azul y pera fresca

Plato principal:

Raviolones de cordero confit en su jugo

Postre:

Creme de chocolate y lavanda

Entrada:

Polenta grillada a la manteca con ragú de garbanzos y tomate a la provenzal

Plato principal:

Colita de cuadril con ñoquis grillados de puerro en crema de mostaza Dijon

Postre:

Cheese cake de dulce de leche

Bagetterie:

• Sandwich jamón y queso en pan rustico
• Sandwich integral de jamón y queso
• Mini pan de campo de lomito y rucula
• Mini pita de bondiola, chedar y cebolla caramelizada
• Concasse de tomate y rucula en pan de olivas negras
• Croc mesie

Bocados fríos

• Riette de salmón en costra de sésamo tostado
• Mouse de queso azúl y dátiles
• Riette de ave y hierbas en brusqueta de ajo
• Galette de parmesano con compota de tomate y albahaca chifonade
• Caviar de berenjena ahumada
• Bruscheta de jamón crudo
• Vichyssoise
• Ensalada de lentejas y endivia
• Pate de Foie y cebolla caramelizada
• Tapenade de olivas negras y tomates secos
• Wrap de queso crema, hierbas y pimiento asado
• Mini pita relleno de rúcula, queso y olivas.
• Mouse de Camarones

Bocados calientes:

• Pinchos de cerdo a la mostaza rebozados
• Pinchos de camarón en salsa de curry
• Sopa de calabaza y manteca noisette
• Mini brochette de pollo, ananá caramelizada y panceta
• Mini brochette de carne, morrón asado y zanahoria glaseada
• Mejillón en crema de hinojo
• Bol au vent de funji y tomate seco
• Tartín de queso brie y jamón crudo en masa de hierbas
• Huevos cocotte de jamón crudo y trufa
• Huevo revuelto de bacon y hierbas frescas
• Quiché lorraine
• Mini Ragú de vegetales
• Polenta crocante en crema de hongos