Tortas de casamiento con flores: 7 consejos para encontrar las indicadas

El mundo de las flores se introduce en la repostería y en la cocina. Se utilizan no solo para aromatizar bebidas o enriquecer ensaladas y platos salados, sino también para decorar tortas y postres gourmet. Algunas flores tienen notas de nuez y especias, como el geranio, ideal para decorar tortas de chocolate, o notas cítricas, como la begonia, para acompañar una torta de limón. La decoración con flores naturales eleva la belleza de las tortas de casamiento.

1. Tipos de tortas

Las flores naturales para decorar tortas de casamiento combinan muy bien con el tipo de tortas más rústicas, como las naked cakes, pero también conjugan de maravillas con tortas que llevan fondant o un diseño de acuarela. La decoración puede ser de tono minimalista para tortas de casamiento sencillas o más llamativa con arreglos voluminosos y coloridos.

2. Precauciones necesarias

Si bien son muy bellas para decorar, lo cierto es que hay que tomar ciertas precauciones para hacerlo. No todas las flores están permitidas. Hoy en día se conoce mucho más sobre flores comestibles y será fácil saber cuáles son las adecuadas para decorar. En estos casos, es importante que verifiquen el origen de las flores para que no contengan pesticidas. Por otro lado, y más importante, existen flores tóxicas para el consumo humano.

3. Flores prohibidas y permitidas

Algunas flores son tóxicas o venenosas, como lirios, azaleas, glicinas, adelfas, hortensias, estrella federal. La toxicidad puede ser local o bien sistémica con consecuencias graves. Entre las especies permitidas, encontramos las comestibles y las no comestibles. Las primeras se pueden servir con la porción y las segundas deberán retirarse antes de hacer el corte de la torta de bodas.

4. Flores comestibles populares

Hay muchas flores comestibles. Entre las más populares, geranio, begonia, lavanda, pensamiento, crisantemo, violeta, caléndula, clavel, margarita bellis, rosas. El montaje de la decoración debe ser a último momento porque este tipo de flores no resiste mucho tiempo fuera del agua.

5. Flores permitidas no comestibles

El segundo grupo de flores permitidas son más resistentes, por ende, el decorado sufrirá menos. Algunos ejemplos son dalias, orquídeas, fresias, celosías, peonías.

6. Consejos prácticos

Consulten por flores cultivadas en ambientes controlados. Elijan flores resistentes, en buenas condiciones y con perfumes sutiles. Antes de usarlas hay que lavarlas bien con agua templada y dejarlas secar por completo. Mantenerlas hidratadas o guardadas en la heladera hasta el momento del montaje.

7. Estilos más frecuentes

• Topper de flores

Como topper en las tortas de bodas, las flores otorgan más altura y quedan muy elegantes. Es parte de la tendencia que suplanta las figuras tradicionales de muñequitos de torta.

• Flores en tres puntos

Se crea un punto de interés en la parte superior y otros en diferentes pisos, encontrando el balance a un lado y otro de una línea imaginaria vertical.

• Flores en cascada

La decoración floral cae a modo de cascada, para lograr un estilo más desenfadado con una estructura libre, en línea recta o recorriendo el pastel en forma de espiral.

• Punto focal único

Todo el arreglo es protagonista y destaca en un lateral de la torta. Por ello, suele ser más llamativo y voluminoso que otros que nombramos.

• Un nivel de flores

La torta se percibe más alta con algún nivel conformado por la decoración floral. Es un estilo tradicional y, por lo general, se utiliza un mismo tipo de flor y poco relleno verde.

Solo la imaginación pone los límites en los tamaños de los arreglos para tortas de casamiento originales. Tengan en cuenta que es importante elegir las flores más frescas y armar la decoración a última hora para no asfixiarlas. Siempre pueden consultar con su floristería sobre las flores adecuadas.